從小吃到大♥ 超具代表性的『台式麵包』10選：蔥花、肉鬆、起酥，羅宋麵包的由來大公開
代表性的台式麵包十選
圖片來源：和菓子拍攝
1. 肉鬆麵包
無論男生女生都喜歡的肉鬆麵包，可能是台式麵包最受歡迎的排行榜冠軍了。構造完全不複雜的肉鬆麵包，其實只是橄欖型麵包抹上美乃滋再加上肉鬆就完成。除了常見的豬肉肉鬆以外，有時還能見到海苔肉鬆與牛肉肉鬆的口味，講究一點的還會灑芝麻！
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2. 蔥花麵包
同樣也是大受喜愛的蔥花麵包，形狀好像就沒有像肉鬆麵包那麼具有形象性，它可能是圓形、橢圓形、橄欖型、辮子型甚至是愛心型，各式各樣。由蔥花為主體展開延伸的麵包還有號稱熱量第一名的蔥花肉鬆捲，果然好吃的東西就是難減肥呀。
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3. 克林姆麵包
1904年由日本中村屋創辦人相馬愛蔵發想的克林姆麵包，輾轉來到台灣變成了與日式克林姆麵包完全不一樣的模樣，通常也被稱為奶油麵包的克林姆麵包，所謂的「克林姆」就是日文クリーム的音譯，嚴格上來說是卡士達醬不是奶油呢。台式的克林姆麵包是圓形，上面有著黃色的可愛螺旋，一樣類似模樣的通常還有草莓果醬麵包或是藍莓果醬麵包，只要看到螺旋的顏色就能知道口味，這種模樣在發明克林姆麵包的日本幾乎看不到！
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4. 草莓夾心麵包
我後來才知道草莓夾心麵包是橄欖型麵包經過對切才造就這種特別的形狀，抹上滿滿草莓果醬再沾上雪白點點的椰子粉，裡裡外外都超級甜蜜無比！常見的口味有咖啡色的花生夾心麵包、純白色的奶油夾心麵包、深紫色的藍莓夾心麵包⋯⋯最近還經常會看到沾滿肉鬆的肉鬆夾心麵包呢。
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5. 炸彈麵包
製作方式承襲於日本菠蘿麵包的炸彈麵包，因為外型的關係，有時候也被稱為橄欖球麵包。需要特殊模具才能烘焙完成的炸彈麵包，充滿造型的可愛模樣更是讓人增加了喜愛的心情。台式炸彈麵包最經典的口味是奶酥葡萄乾，其它還有原味奶酥、椰子奶酥甚至肉鬆口味，是最受大人小孩歡迎的台式麵包之一。
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6. 蘋果麵包
1961年由退伍軍人劉哲基發想自國軍軍用口糧的蘋果麵包，即便可能無法在一般麵包店裡買得到，蘋果麵包卻可能是最具代表性的台式麵包之一，每一個台灣孩子的童年記憶裡必定有它！成分不含蘋果的蘋果麵包經過多次改版，第五代的蘋果麵包版本開始真的有蘋果，可是其實和菓子從來不太在意它究竟有沒有蘋果，我在意的是自己從小到大的味道有沒有變——至少蘋果麵包，它真的有麵包。
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6. 羅宋麵包
與羅宋湯同樣源自於俄國的羅宋麵包，字源來自於二十世紀初上海租界以滬語讀英語「Russian」的漢字音譯，意指「俄羅斯的」，翻譯為現代中文的意思就是「俄羅斯的麵包」。在張愛玲的記述當中，可以發現上海當時常見許多俄羅斯烘焙坊，如今的上海還遺留著羅宋麵包最初的模樣，台灣的羅宋麵包則是變身為我們獨有的風貌與味道，從此開創出台灣新一代的台式麵包風景線。
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7. 起酥麵包
到西餐廳一定不會忘記點上酥皮濃湯的我，當然也是起酥麵包的忠實擁護者。直接在麵包上頭貼上一大片酥皮的酥皮麵包，上頭的芝麻可以馬上辨認出口味：白芝麻是奶酥，黑芝麻是肉鬆，無論甜的鹹的都好吃極了！
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9. 芋頭麵包
模樣像是盛開花朵的芋頭麵包，肉眼就立即可見紫色的甜美芋頭夾心，實在讓人忍不住想要立刻咬下一大口！以口味命名的芋頭麵包，雖然好像換成其它口味就不能算作同一系列，可是一樣做成盛開花朵的花生麵包與黑芝麻麵包的扭紋模樣，忍不住就會想要把這些這麼可愛的麵包全部歸隊帶回家！
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10. 金牛角麵包
自1981年三峽福美軒的金牛角麵包問世以來，這款有著法式浪漫外表的麵包，骨子裡卻十足是漢餅靈魂的台式麵包。它與可頌完全不同，這個福美軒創辦者羅福清的獨家研發成果，起點是他試圖將旅行中嘗到的菲律賓麵包與中式糕餅結合，又添加了酥油讓金牛角麵包更加酥脆，終於造就了現在我們都熟悉的奶油香氣四溢的金牛角麵包。
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