2023人氣麻辣火鍋推薦！不只王品、馬辣，獨門配方湯底、單點吃到飽，必吃餐點、菜單價位統整！

台灣人一年四季都愛吃火鍋，其中又嗆又夠味麻辣火鍋更是一年四季都有人搶著排隊訂位。編輯整理出2023年人氣超旺的多間麻辣火鍋店，其中還有不少今年新開幕的店家，無論是湯底特色、單點或吃到飽的消費方式，價位與菜單都一次介紹給妳！

  

2023人氣麻辣火鍋推薦

1. 黑武士

2. 嚮辣

3. 麻辣45

4. 馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋

5. 涮辛酸

  

    

麻辣火鍋推薦1. 黑武士

黑武士

圖片來源：黑武士提供


創立至今已超過四十年的「黑武士麻辣火鍋」，過去是眾多港台巨星的私房愛店，因創店老闆年事已高加上疫情來襲，今年由榮獲米其林餐盤推薦的「八和和牛燒肉專門店」團隊接班，讓經典的老味道原汁原味 延續。

    

  

黑武士

圖片來源：黑武士提供


黑武士的麻辣湯底是使用大量牛肉、牛骨以及大量蔬菜經過八小時精燉，牛肉讓湯底香氣十足、口感更為滑順濃郁而不膩口，溫和地可以直接喝下肚，再加入使用牛油、花椒、青花椒及五種辣椒提煉而成的麻辣底磚，麻而微辣卻不死鹹，喝到的每一口都會有麻、辣及肉香，會爆汁的鴨血和滑嫩豆腐更是必吃。

    

   

黑武士

圖片來源：黑武士提供


另外一個招牌就是芋頭排骨鍋，使用雞架跟全雞慢火燉煮出乳白色湯頭，再加入獨門配方讓湯底更加滑順醇郁，選用上等芋頭心先炸再煮更添湯頭香氣，久煮後的芋頭泥化在湯中帶來微細沙感，風味口感層層堆疊。

   

   

黑武士

圖片來源：黑武士提供


看似簡單的 「聰明麵」是老饕必點，以古早味獨門醬汁吸附在Q彈的白細麵條上，純粹樸實的味道越嚼越香，會讓人忍不住一口接著一口。

  

  黑武士菜單

圖片來源：黑武士提供

黑武士

圖片來源：黑武士提供


【黑武士特色老火鍋】

地址：台北市信義區松壽路9號(新光三越信義新天地A9 6F)

      

      

麻辣火鍋推薦2. 嚮辣和牛麻辣鍋 

嚮辣

圖片來源：響辣和牛麻辣鍋提供


「嚮辣和牛麻辣鍋」是王品集團在2022年的新麻辣鍋品牌，結合鍋物與調酒、打造全新餐酒館風格，提供蒜香老母雞湯、養顏番茄湯、蕈菇蔬菜湯、有骨氣麻辣湯、粵式胡椒豬肚雞湯5種特色湯頭。

     

   

嚮辣

圖片來源：響辣和牛麻辣鍋提供


招牌「有骨氣麻辣湯」，主廚師法正宗四川麻辣工法，採用20多種四川進口上等辛香料、滿天星辣椒、雞心辣椒、朝天椒、二荊條辣椒與牛油、豚大骨、經繁複工序以慢火4小時炒製，熬製而成的濃郁滋味，是嗜辣者最愛的川派麻辣火鍋。鍋底的鴨血、豆腐、麻辣國產豚大骨可無限續點，能調整辣度的「嚮辣球」以珠寶盒盛裝上桌，吸睛度爆表！

     

    

嚮辣菜單

圖片來源：響辣和牛麻辣鍋提供


嚮辣最高價的「海陸頂級嚮」套餐，每人只要NT.898就能吃到6種和牛、伊比利豬、天使紅蝦、草蝦等，並贈調酒1杯。不偏好和牛的肉食主義者，則可選擇NT.698的「就是嚮涮肉」，能享用安格斯黑毛霜降牛、鮮魷，吃得很飽足！

    

  

圖片來源：響辣和牛麻辣鍋提供


【嚮辣】

台北松江店

地址：台北市中山區松江路131-1號1樓

台中五權西店

台中市南屯區五權西路二段271號

      

  

麻辣火鍋推薦3. 麻辣45麻辣45

圖片來源：麻辣45提供


承襲重慶飲食文化，「麻辣45」顛覆台式麻辣鍋概念，不惜重本選用產量稀少的頂級和牛牛油來精煉湯底，並添加重慶45種辛香料熬煮而成，以重慶特產石柱紅椒、燈籠椒、魔鬼椒呈現辣度、雲南青花椒的麻感，蘊藏和牛油的香氣！

    

    

麻辣45

圖片來源：麻辣45提供


獨特的「九宮格」為重慶麻辣鍋獨有的吃法，鍋中的9格中溫度不盡相同，分為燙、煮、酣三種功能，中心格溫度最高，用來燙毛肚、肉片等食材；十字格溫度次高，適合煮蔬菜、豆腐等；四角格則是文火，適合燉骨髓、豬腦等慢煮10分鐘以上的食材，依據不同火侯烹煮食材吃起來更美味。

   

   

圖片來源：麻辣45提供


麻辣45必吃的招牌菜色是牛舌與重慶老三樣毛肚、鴨腸、黃喉，併稱「麻辣4寶」，還有重慶道地食材如：重慶炸酥肉、芍粉、貢菜、重慶冰粉、糍粑等，都是必點的重慶特色料理。

    

麻辣45菜單

圖片來源：麻辣45提供


【麻辣45】

信義微風店

地址：台北市信義區忠孝東路五段68號45樓

※另有台中中港店、台南府城店

  

  

麻辣火鍋推薦4. 馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋

馬辣

圖片來源：馬辣提供


說起「吃到飽」的麻辣火鍋，最具指標性的品牌非「馬辣」莫屬，逾100道頂級食材無限量供應的吃到飽霸主，自助式取用的甜點、水果、酒水飲料、還有多款哈根達斯冰淇淋口味，琳瑯滿目的自助Bar，一踏入店內就是美食的天堂！

    

  

馬辣

圖片來源：馬辣提供


隨著季節不定期推出澎湃的草莓季與芒果季活動，僅是水果就能吃夠本。此外供應澎湃的產地直送海鮮與國際認證頂級和牛肉，另外老饕最愛的「麻辣雞胇鍋 」更是內行必點的品項。

【馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋】

漢口店地址：台北市萬華區西寧南路30號2樓

※另有公館、西門、信義、南京等分店

  

  

麻辣火鍋推薦5. 涮辛酸

圖片來源：涮辛酸提供


由藝人邵庭開設的吃到飽麻辣火鍋店「涮辛酸」，主推嚴選數十種藥材，加入獨家秘製麻辣醬、牛豬雞大骨與蔬菜熬煮的「四川麻辣鴨血豆腐」湯頭，香麻辛辣又溫潤順口。

  

圖片來源：涮辛酸提供


除了日本生食級干貝、西非海草蝦、爆汁蛤蠣，切成薄片的台灣牛脆胸吃起來彈牙又不油膩更是推薦。此外甜點控最愛的酷聖石與哈根達斯冰淇淋，每位成人價位NT.988吃到飽，CP值超高！

  

圖片來源：涮辛酸提供


【涮辛酸】

地址：台北市大安區敦化南路二段170號1樓


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