什麼！原來鬆餅粉也能做蛋糕！讓妳意想不到的「鬆餅粉食譜」大公開，而且不只蛋糕，就連司康、餅乾都能輕鬆達成喔！
妳是不是曾經也有這種困擾，買了一大包鬆餅粉，但就只會做鬆餅，就算變換了不同的配料口味，吃到最後還是有點膩了，所以很想要知道鬆餅粉還能不能有什麼不一樣的變化?這就沒錯了！小編特別集結了各式各樣的「鬆餅粉食譜」來介紹給妳，除了基本版的鬆餅製作方法外，還要教妳如何用鬆餅粉做蛋糕與其他點心，而且步驟都相當簡單，保證讓妳看完就想要馬上動手做！
「鬆餅粉食譜」大公開：
1. 基本版鬆餅
2. 香蕉杯子蛋糕
3. 蔓越莓司康
4. 起司餅乾
《基本版鬆餅》
市面上常見的鬆餅有兩種，一種是比利時鬆餅(Waffle)，做法是用格子烤盤烤，麵糊加入酵母和蛋白，口感外酥內軟。另一種叫做薄烤餅或是美式鬆餅(Pancake)，形狀扁平，用平底鍋煎，口味變化較多樣。鬆餅不僅僅可以當成是健康又營養的早餐，也是下午茶的好選擇，搭配上果醬或新鮮水果，能讓味道更豐富喔！這邊示範家中比較好操作的美式鬆餅。
Photo via：四葉乳業 為您直送北海道的美味、Just a Taste、Simones Kitchen
材料準備：
四葉鬆餅預拌粉 150g
特選四葉鮮乳 100ml
雞蛋 1 顆
蜂蜜 2 匙
橄欖油 1 大匙
新鮮水果
製作步驟：
Step1：將雞蛋整顆加入特選四葉鮮乳中，攪拌均勻
Step2：再加入橄欖油，持續攪拌
Step3：分次加入四葉鬆餅預拌粉，攪拌至沒有細塊
Step4：將攪拌好的麵糊靜置10分鐘，使鬆餅膨脹，吃起來會更Ｑ彈
Step5：平底鍋以小火加熱，並刷上橄欖油
Step6：倒入鬆餅麵糊，煎至表面微發泡即可翻面
Step7：將兩面都煎熟後，起鍋，淋上蜂蜜、裝飾水果，即可享用
↓↓↓ 跟著影片做，會更清楚喔！
《香蕉杯子蛋糕》
杯子蛋糕的做法不難，可說是蛋糕類的烘焙入門款，而且使用鬆餅粉，還可以省去很多麻煩的步驟，基本上只要攪一攪就能完成，就算是小朋友來操作也能輕輕鬆鬆達成，做出來的杯子蛋糕口感溫潤蓬鬆，很適合拿來當小朋友的點心或是拜訪朋友的伴手禮喔！
Photo via：the baker upstairs、LIFE WITH THE CRUST CUT OFF
材料準備：
四葉鬆餅預拌粉 150g
特選四葉鮮乳 45ml
植物油 75g
砂糖 40g
蛋 1 顆
熟香蕉 2 根
製作步驟：
Step1：將蛋、砂糖、植物油、特選四葉鮮乳倒入盆中，攪拌均勻
Step2：分次加入四葉鬆餅預拌粉，攪拌均勻
Step3：將香蕉壓成泥後，倒入麵糊裡一起攪拌
Step4：將杯子蛋糕模放入烤模中，將麵糊倒入模型中，八分滿即可，放入預熱好的烤箱，以 180℃ 烤 15～18 分鐘
＊也可以使用其他的水果來做口味的變化，例如：柳橙，就可以在拌粉的時候加入柳橙汁及一點點的柳橙皮來增加風味。
《蔓越莓司康》
經典英式下午茶裡必備的司康也能輕鬆用鬆餅粉來製作，而且可以不用煩惱粉體的比例該怎麼抓，就算是烘培新手也能完美不失敗。表皮酥脆、內裡濕潤鬆軟的司康，咬一口再搭配上一口英式紅茶，Perfcet！完完全全就是貴婦下午茶的架式，這邊示範加入蔓越莓果乾的口味，酸酸甜甜的味道也很有層次喔！
Photo via：In Cookie Haven、Curious Cuisiniere
材料準備：
四葉鬆餅預拌粉 300g
四葉發酵奶油 70g（切成小塊備用）
檸檬汁 1 大匙
蛋液 80 g
蔓越莓果乾 1/4 杯
中筋或高筋麵粉 1/4 杯（揉麵時加）
製作步驟：
Step1：將放置室溫軟化後的四葉發酵奶油打發至顏色變白
Step2：再將蛋液與檸檬汁加入，混合攪拌均勻
Step3：將四葉鬆餅預拌粉過篩加入，再次攪拌均勻
Step4：在操作檯面撒上少許的中筋或高筋麵粉，取出麵團
Step5：將剩下的中筋麵粉與蔓越莓果乾加入麵團拌勻
Step6：將麵團揉成約 5 公分高，再使用圓形壓模切割
Step7：在切割完的麵糰表面刷上一層薄薄的蛋液，放入 210℃ 烤箱，烤 12～15 分鐘，烤至表面金黃
《起司餅乾》
上面介紹的杯子蛋糕與司康，口感都是偏鬆軟的，但其實鬆餅粉也能做出酥酥脆脆的口感喔！以上幾款都是甜的點心，這邊特別準備了鹹味的起司餅乾，來讓妳們換換口味，起司的鹹香口味是會讓人越吃越「涮嘴」的喔！
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Photo via：recipe tin eats、mom on time out、THE flavor bender
材料準備：
四葉鬆餅預拌粉 300g
四葉發酵奶油 150g
巴馬森起司 20g（刨成屑）
蛋 1 顆
製作步驟：
Step1：將放置室溫軟化後的四葉發酵奶油打發至顏色變白
Step2：將四葉鬆餅預拌粉過篩加入，再加入蛋與巴馬森起司，再次攪拌均勻
Step3：將麵糰搓成圓柱狀，包在烘焙紙內冷凍 45 分鐘～1 小時
Step4：將麵團取出，切成約每片約 0.5～0.8 公分厚的餅乾
Step5：將切好的餅乾放入烤盤以 175℃，烤 10～12 分鐘
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市面上的鬆餅粉有很多種，嘗試過很多品牌之後，小編最推薦四葉乳業所推出的四葉鬆餅預拌粉，他們家鬆餅粉裡使用的小麥粉、砂糖都是來自北海道的優質原料；還含有四葉乳業所生產的珍貴白脫乳粉(酪乳粉)，也是100％採用北海道的優質生乳製成，能讓鬆餅的口感更為蓬鬆，也更能品嚐到濃郁的乳香，絕對是健康又營養的最佳選擇。
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