從小吃到大！你不知道的【12個台式甜湯小秘密】超簡單免開火食譜公開！冬天喝真的超暖胃♥
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湯圓：
現在的湯圓真是是五花八門，除了七彩繽紛的顏色以外，連抹茶、草莓、巧克力甚至是牛奶糖全部都能變成湯圓的內餡！
華人一年當中至少有兩天要吃湯圓慶祝節日，一天是冬至，一天是元宵。
可是嚴格說來，湯圓與元宵是極度類似的雙胞胎，很像很像卻又真的不一樣。
湯圓：搓法製作，全年皆可食用，傳統為紅白兩色
元宵：搖法製作，僅有元宵食用，傳統為白色單色
今年，你吃到了喜歡的湯圓了嗎？
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熱豆花：
冬夜裡的豆花幾乎是所有台灣人的鄉愁，可以搭配糖水、薑湯、紅豆湯或花生湯還有自己最愛的幾種配料，從小到大，我永遠不變的選擇一直是花豆、芋頭還有湯圓。
現在，那種帶著焦香濃郁的豆花似乎越來越少了，而且，一樣被稱呼為豆花，你能想像有些地區的豆花竟然是鹹的、辣的、甚至能夠一起配飯配麵吃嗎？
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蓮藕粉：
很多人問來自台南白河的和菓子究竟要怎麼泡蓮藕粉？
的確，看起來只要加水泡開的蓮藕粉總是讓人大挫敗，為什麼老是有好多好多小碎片沒辦法溶解，超級難泡！有些人建議煮、有些人建議先放熱水再放蓮藕粉......各式各樣的作法都有，非常莫衷一是呀。
根據和菓子的經驗，當然以煮的方式口感最好味道也最好，但是如果怕麻煩想要單純沖泡，建議先以少許冷開水沖成糊狀，再用100度滾燙熱開水一邊加入一邊快速攪拌。
如果蓮藕粉呈現粉紫透明狀，恭喜你！蓮藕粉全熟了，可以加糖準備喝了哦！
清肺止咳的蓮藕粉最適合好容易感冒的冬天，有機會記得來上一杯吧。
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芝麻糊：
在外面餐廳一碗要價不菲的芝麻糊，事實上作法超級簡單！
材料：黑芝麻60g、米飯30g、開水200ml、糖適量
1. 將黑芝麻與米飯放入果汁機，加入開水後打成糊狀
2. 打的時間越久，顆粒越細
3. 加入個人偏好甜度糖分
4. 將成品置入鍋中加熱抑或微波爐加熱，以瓦斯爐小火加熱香氣較好
5. 比例可以微調為個人偏好比例，黑芝麻比例越高越香
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紅豆湯：
每個女孩兒都會有幾天特別的日子需要喝上一碗紅豆湯。
至於從小到大一直都覺得非常難煮的紅豆湯，和菓子的落雁媽咪則是用先蒸後煮最後拌糖來煮出最棒的口感，超級簡單又省電！
還有還有，根據和菓子中醫師的說法，可以減肥的紅豆水並不光是用常見紅豆來煮的紅豆水，還要添加一種赤小豆才會有用哦。
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花生湯：
從小到大習以為常的花生湯，後來才知道是福建沿海區域才擁有的獨門美食，傳統一點的店鋪，一定將它納為早餐，加上油條一起吃是標準配備。
再長大一點，身邊的朋友們也特別喜歡加入椪餅，可是這道看似簡單卻太講究技術的花生湯，一直是和菓子覺得最困難的甜湯啊。
吃花生湯這個錢，心甘情願就是要給專業的賺！
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西米露：
80年代初期在台灣大受歡迎的西米露，那顆顆帶著白色透明小點點的西谷米原材料，其實是從西谷椰子中提取澱粉後加工塑型成現在這麼可愛的小圓形。
很少有甜品能夠像西米露一樣冰熱兩種都絕對適宜，最具有台灣風格的芋頭西米露，姿態與一樣甜美的摩摩喳喳或楊枝甘露卻又截然不同。
冬天能夠吃上一碗濃郁綿密的芋頭湯當然幸福，可是再有畫龍點睛的西米露，那可真是錦上添花哪！
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黑糖薑茶：
華人都有冬天溫補的習慣，可是還要開火好麻煩，怎麼辦？有個保溫杯就能解決一切囉！
材料：生薑（推薦老薑）、黑糖、100度熱開水
1. 將薑清洗乾淨後不去皮切成約1.5mm薄片薑片
2. 希望較重薑味者，可將薑片稍微拍碎
3. 每10片薄片薑片搭配250ml熱開水
4. 蓋上杯蓋悶煮約半小時
5. 加入個人偏好甜度黑糖
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麵茶：
似乎只能在老街區域看到的古早味麵茶攤車，只要一聽到水壺沸騰的汽笛聲「嗶～～～」響起，彷彿就瞬間回到孩童時期追著攤車的心情。
除了麵茶以外，你通常也能買到現在很難嘗到的太白粉飲品還有很多其它甜蜜的甜品。與麵茶外表非常類似的米麩則是讓很多人都分不清楚的表兄弟，究竟怎麼分？其實從名稱上頭就能明白它們兩者的差異：
麵茶：麵粉，以麵粉翻炒
米麩：米粉，以米膨發為米香後磨粉
雖然標準程序應該要加熱水泡著喝，但是沒人教的乾吃才真是王道，只是要小心，千萬別嗆著啦！
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杏仁茶：
跟著麵茶推車一起販售的，還有讓人特別懷念的杏仁茶。
你可以選擇椪餅或是油條來搭配杏仁茶，可是通常來說，北部人似乎偏好椪餅，南部人則是偏愛油條？
到底是和菓子的偏見，還是真正有這樣的差異呢？
根據老台南人的母親說：「椪餅？我們早期都拿來麻油爆香加雞蛋還有龍眼乾煎香酥，杏仁茶真的都是加油條啦！」
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燒仙草：
源自於台灣花蓮玉里的燒仙草，從一開始的在地美食到風靡全台，大約80年代末期，所有賣台式甜品的店鋪在一瞬間，菜單裡頭一定少不了燒仙草。
我們或者很難想像最初的燒仙草比較類似甜湯，僅有熱騰騰的仙草部分而已呢。
同樣使用製作仙草凍還有仙草茶的原料仙草乾來熬煮，不過，燒仙草的製作手續還要再麻煩一些些，首先要把仙草乾泡水，加水之後熬煮幾小時，再把仙草乾過濾加入糖與地瓜粉煮成濃稠湯狀才能算完成。
創立於1965年的花蓮玉里燒仙草著名老店「阿嬤的甜品」，第一代吳蔡琴從花蓮玉里當地張姓耆老承襲了燒仙草的知識技巧以後，不僅研發自家獨特口味，自1976年開設店面以後，再從傳統試圖創新，開始了燒仙草加料的新時代。
最好奇的是，為什麼燒仙草會附上一包乾花生呢？
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米糕粥：
台灣人從小吃到大的米糕粥，原來並不是所有華人地區都有的甜品美食。
印象當中的米糕粥一定要有糯米也要有龍眼乾，講究一些些的或者還會放些枸杞與紅棗，它總呈現一種溫暖甜蜜又自帶熱氣的褐色，雖然中文漢字是「米糕粥」，可是不知道為什麼，所有人稱呼它時總會自動翻譯成台語「米糕糜」，
有米糕粥，當然就會有不是粥版的米糕，兩者相似卻又截然不同。
從南到北，你總是會有幾間魂牽夢縈的米糕粥老店名單，傳統一點的還要灑上花生粉！那麼簡單的料理，在家裡卻絕對煮不出一樣的味道，除了技術以外，猜想真是鑊氣吧。為了那樣甘潤順口的甜美，當然多花一點錢也願意！