全家 X 山海樓！ 百元就可吃到的米其林星級台式小吃：芋頭鹹粥、客家梅菜肉片湯新登場

「全家」X 「山海樓」跨界組美食隊！
百元可吃到米其林星級台式小吃
招牌手路菜、 選用在地食材  Clean Label把關安心、安全純粹美味
 
 
疫情環境逆境突圍，全家便利商店與曾摘下米其林一星的手工台菜餐廳「山海樓」跨界共組美食隊，利用各自優勢展現創新，繼今年年初推出限量年菜組合，創下開賣兩週完銷率達8成佳績後，此次則直接將米其林等級的美味，搬進全家便利商店，由行政主廚監製合作開發鮮食產品， 5/6起陸續推出5款跨品類鮮食，以便利商店方便性及大眾化口味的特色考量，結合山海樓經典台式風格、指定在地食材規劃開發，包含主食、特色小吃等，消費者只需不到百元價格就可品嚐到頂級滋味。
 
 
除了米其林一星的殊榮，山海樓近期更榮獲「全球純粹風味評鑑-無添加獎認證」，與全家便利商店推廣的Clean Label少添加理念不謀而合，進而合作開發鮮食商品，由山海樓行政主廚監製，在選用食材及品項選擇上都希望能給消費者最真實天然的滋味，食材選用也以在地為主，不添加多餘人工香料、色素，同樣獲得Clean Label單潔淨標章認證，用最真實的味道呈現米其林等級的美味。
 
 
國人最愛正港台味 全家x山海樓共組最強美食隊
行政主廚親自開菜單 還原米其林餐廳級美味
全家便利商店鮮食部部長黃正田表示，今年2月份推出「古早味滷肉飯」，以道地、豐盛的優勢，受到消費者歡迎，上市首周平均每分鐘就賣出3個，同時滷肉飯也成為東方線上統計3月份的網友討論熱門關鍵字，看好台式料理在國人心目中有不可動搖的地位，為提供更多台菜選擇，與榮獲米其林一星餐廳「山海樓」聯名監製，使用在地櫻花蝦、芋頭、台灣正黑豬等食材，以創新方式重現台灣在地好滋味，開發出炊粉、粥品、湯品、飯糰商品，預計將帶動跨品類相關鮮食品群業績成長2-3成。
 
 
由山海樓行政主廚與全家鮮食部團隊共同討論開發菜單，以道地台灣人氣小吃及精選食材作為開發依據，搭配新式料理手法，還原台菜最經典的味道，將店內必吃的炒米粉改良製作為「古早味炒炊粉」（售價65元），將炒蔬菜後爆香的醬汁與炊粉融合收汁，將食材風味原汁原味收進炊粉中。粥品也屬台式經典，「台式芋頭鹹粥」（售價65元），以豬骨及雞骨熬製高湯，從生米褒成粥，結合櫻花蝦、正黑豬絞肉、芋頭與香菇等台味食材。早餐也能吃到頂級味，「大飯糰古早味竹筍炊飯」（售價39元），將筍尾、梅干菜、紅蔥拌炒後與柴魚片、米飯一同炊煮入味，加入嚴選台灣正黑豬五花肉，製成鹹香下飯的古早味。
 
特色湯品為國人飯後必嚐的餐點，選用富含膠質的花膠、薑黃、火腿與雞腿肉共同熬煮成「花膠雞湯」（5/13上市，售價60元），既暖身又養生，是女性消費者的首選，「客家梅菜肉片湯」（售價55元）則是以梅菜搭配筍乾拌炒肉片，與湯汁共同熬煮，搭配薑絲香氣可同時解膩，「全家」與山海樓合作出最具有價值的台式美味，將於5/6獨家登場，可享有自由配優惠組合，指定鮮食品項任選2件省5元、3件省10元。
 
 
 
「全家」x「山海樓」聯名鮮食
 
大飯糰古早味竹筍炊飯 (Clean Label單潔淨標章認證) 39元
(早餐超值配)
將筍尾、梅干菜、紅蔥拌炒後與柴魚片、米飯一同炊煮入味，加入嚴選台灣正黑豬五花肉、筍丁，製成鹹香下飯的古早味。
 
 

台式芋頭鹹粥 (Clean Label單潔淨標章認證) 65元
(自由配優惠)
以豬骨及雞骨熬製高湯，從生米褒成粥，結合櫻花蝦、正黑豬絞肉、芋頭與香菇等台味食材。
 
 
古早味炊粉 (Clean Label單潔淨標章認證) 65元
(自由配優惠)
將炒蔬菜後爆香的醬汁與炊粉融合收汁，將食材風味原汁原味收進炊粉中。
 
 
客家梅菜肉片湯 (Clean Label單潔淨標章認證) 55元
(自由配優惠)
梅菜搭配筍乾拌炒肉片，爆香後與湯汁共同熬煮呈現鹹香風味，搭配薑絲香氣及口感可同時解膩。
 
 
花膠雞湯 (5/13上市) 60元
(自由配優惠)
薑黃、火腿與腿肉共投熬煮提升鮮味，再搭配富含膠質的花膠及香菇。
 
 
 
 
 
 
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