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Book一場耶誕響宴吧!誠品行旅In Between限定聖誕套餐,波士頓龍蝦、南瓜餡派豐盛上桌
2019-12-09
陸可茵
誠品行旅【在書與非書之間│Book一場耶誕響宴】
汲取書本故事編織聖夜美好篇章 融合歐洲經典演繹耶誕華麗美饌 

 

從一本書裡翻轉了西方世界對耶誕節的想像,從一個家喻戶曉的故事,傳達了耶誕精神的美好真諦。舉世聞名的英國大文豪查爾斯 · 狄更斯於1843年在其所著作的《耶誕頌歌》中,將一位守財奴踏上耶誕奇幻旅程的故事感人刻劃,透過耶誕精靈的預言與啟發,將人性根本的真善美重新喚起,為耶誕節賦予了更深層的省思與意義,也影響了後代世人在這個重要節日重燃人性關懷與溫暖。eslite hotel誠品行旅在今年耶誕節,特別藉由這本耶誕經典的寓意,並以象徵誠品內涵的「在書與非書之間,我們閱讀」為主題,希望在書本的引路下將美好良善傳遞給身旁每一個人,從踏入飯店的那一刻,放眼之處即可看見以「書本」為靈感手工打造的耶誕藝術創作,以手作的創意堆砌出層層款待心意與人文溫度,盼旅人朋友能在書與非書之間中感受誠品行旅的獨有旨味,伴隨喜樂與溫暖祝福與最親愛的人共渡耶誕假期。

耶誕餐是凝聚情感與傳遞幸福的最佳時刻,為迎接佳節到來,誠品行旅特別在12月24日及12月25日於In Between之間餐廳推出「Book一場耶誕饗宴」,每套2,280元+10%起,內含兩道精緻前菜、湯品、主菜、餐後甜點與飲品,主廚特別融合了極具歐洲耶誕色彩的傳統食材,設計出富有歡慶溫度的精彩菜式,開胃前菜包含西方耶誕名菜的「燻鮭魚派│魚子醬│檸檬蒔蘿醬」,分別以三種料理手法呈現鮭魚不同口感質地,再結合蒔蘿凍並佐上珍貴魚子醬與檸檬醬,別出心裁地創造出多層次的絕妙味覺體驗;帶有溫潤清香的「芹菜根濃湯│榛果│巴西里」則為接下來的料理帶來一次美妙轉場;充滿義式耶誕風情的「焗烤菠菜瑞可達水管麵」以家常式的溫馨姿態與旅人一同迎接新年到來;主餐方面則推出三款深受饕客喜愛的精選之作,包含經過21天以牛油油封方式低溫熟成,帶有奶油香氣的「熟成肋眼菲力」;海鮮食客美味首選的「爐烤波士頓龍蝦」以及耶誕節必嚐、令人垂涎回味的「烤春雞」,三道主菜皆搭配以分子料理手法展現綿密細緻口感的南瓜餡泥,以及英國節慶中不可或缺的佐餐必備孢子甘藍做最完美搭襯;餐後甜點則以帶迷人輕甜風味的「馬斯卡邦歐防風蛋糕」為耶誕聖夜留下幸福餘味。
12月24日至25日在In Between之間餐廳「Book一場耶誕響宴」,午晚間套餐每人2,280元+10%起,將為旅人饕客獻上充滿道地歐洲耶誕味的豐盛美饌,伴隨優雅書香及窗外美景綠地,在書與非書之間共同編織耶誕華麗篇章。
 
揉合歐洲經典美饌精髓  領略充滿款待心意的耶誕盛宴
英國詩人亞歷山大‧史密斯曾說過:「相聚此刻,珍惜我們所擁有的一切美好。」為一年一度的耶誕佳節寫下最美麗註解。位於二樓的In Between之間餐廳,在今年耶誕期間將文字經典化身精緻佳餚,融合傳統歐系料理精髓演繹一場耶誕盛宴,套餐均含兩道前菜、湯品、主菜、餐後甜點與飲品,邀請旅人朋友享受一場愉悅豐盛的饗味時光。
 

首道開胃菜「燻鮭魚派│魚子醬│檸檬蒔蘿醬」是道極具歐洲耶誕色彩的耶誕菜式,主廚特別發揮創意巧思以不同料理手法呈現三種鮭魚口感質地,將熟鮭魚、燻鮭魚與Cream cheese打成柔軟幕斯內餡,經4小時冷藏降溫後,於外層依序鋪上帶有溫和辛香芬芳的蒔蘿凍、熟鮭魚與燻鮭魚並悉心包裹成鮭魚捲,再搭佐素有世界三大珍味之稱的魚子醬與焦化洋蔥檸檬醬,層層堆砌出華麗豐美的絕妙口感,驚喜迎接第一道耶誕美味序曲;特製湯品「芹菜根濃湯│榛果│巴西里」則讓口中味覺再次曼妙轉場,將炒過後的洋蔥加入冬季歐洲盛產的芹菜根一同拌炒再加入蔬菜高湯熬煮,並將灑上巴西里的榛果麵包薄片輕柔地平舖湯盤之上,讓蔬菜的鮮甜氣味在口中昇華,為接下來的美食之旅開啟了一道品味之窗;富有濃厚義式風情的「焗烤菠菜瑞可達水管麵」,則是將川燙過的菠菜葉經奶油拌炒放涼並切成葉碎,再加入義大利瑞可達及帕達諾起士拌勻後擠入抹上紅焦醬的管麵中,放入明火烤箱烤至上色,最後再飾以星形紅甜菜片呼應耶誕主題俏麗綴點,以飽滿濃郁的垂涎風味詮釋義式料理的傳統地道。

套餐則提供三種主菜供選擇,主打最受旅人饕客鍾愛的人氣菜式,包含採新式油封手法呈現的「熟成肋眼菲力」,以精煉後的牛油裹於表面封肉並置於恆溫熟成21天,上桌前先煎後烤至客製熟度,肉質軟嫩多汁且帶有迷人的奶油香氣;「爐烤波士頓龍蝦」則是將重達600g的波士頓活龍蝦,以原始料理方式呈現龍蝦肥美彈牙的肉質與獨有的海潮鮮味;每逢耶誕節必品嚐的「烤春雞」則為火雞大餐的優雅轉化,以新鮮蔬菜、橄欖油及紅椒粉等香料醃製入味8小時並以大量蔬果作為填料,經香煎後進爐烤完整保留住誘人氣味,脆嫩可口令人吮指回味,三道主菜皆搭配以氮氣瓶打出鬆軟綿柔的南瓜餡泥以及英國節慶中必不可少的孢子甘藍,為歡興的夜晚注入一股濃厚耶誕味;餐後甜點「馬斯卡邦歐防風蛋糕」甜點主廚以款待的心意為初衷,選用歐洲冬季盛產的高營養價值「歐防風」為主要食材,以清香蘋果海綿蛋糕為主體,於糕體表面鋪上馬斯卡邦乳酪幕斯後,再將歐防風以風乾、蜜漬、餡泥三種姿態揉入糕點中,最後再表面輕灑些許柳橙丁,為這一場耶誕饗宴增添如暖風吹拂的溫馨喜樂。
 

【Book一場耶誕響宴】
 
燻鮭魚派│魚子醬│檸檬蒔蘿醬
芹菜根濃湯│榛果│巴西里
焗烤菠菜瑞可達水管麵
 
主菜三選一
熟成肋眼菲力│南瓜餡派│孢子甘藍  NT$2,580
爐烤波士頓龍蝦│南瓜餡派│孢子甘藍  NT$2,880
烤春雞│南瓜餡派│孢子甘藍     NT$2,280

馬斯卡邦歐防風蛋糕
咖啡或茶

以上均需另加一成服務費
訂位專線:+886-2-6626-2882
 
 
 
  • 看了肚子都餓了~ 
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