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日本製爆賣全球!「無水料理鍋」 Vermicular IH 新作鑄鐵電子鍋登台,連白米都被煮成精品米了~~~
2019-12-07
陸可茵

Vermicular IH 鑄鐵電子鍋 驚豔登台

日本匠心工藝 打造極致美味料理

 

 

日本媒體盛讚“炊煮出最美味白米飯的IH電子鑄鐵鍋,今日在台北忠孝SOGO廣場舉行新品上市發表會,台灣總代理恆隆行重金打造“日本金箔和牛飯糰快閃店”,除了能近距離了解IH電子鑄鐵鍋的功能與獨特之處,也將於12/7~12/8活動期間每日免費限量供應“日本金箔和牛飯糰”與品牌敷巾,讓消費者能在現場直接品嚐IH電子鑄鐵鍋料理出的極致美味。Vermicular由1936年成立於名古屋的愛知Dobby公司所製造,以職人們的工藝強項為基礎,打造出彷如精品的極致鑄鐵鍋,除了日本職人手工製造的高品質特點之外,讓顧客吃到食材的原味、愉悅的享受料理亦是Vermicular在日本深受喜愛的原因。

 

 

重視顧客的使用心聲,IH鑄鐵電子鍋因此誕生!

Vermicular非常重視顧客的聲音,所以特別設置了“顧客傾聽中心”。消費者常常提出「不知道如何掌控火候」、「炊飯是最難的」之類的聲音,為了讓所有人都能輕鬆享用Vermicular進行調理,便開始著手進行研發,找尋能與鑄鐵鍋匹敵的理想熱源,目標是「能夠炊煮出世界上最好吃米飯的炊飯器」。

 

米飯是每戶家庭都擁有的基礎食材,用鑄鐵鍋可煮出粒粒分明的米飯,但以瓦斯爐炊煮火候時間較難掌握,品質難以維持一致。社長土方邦裕說「考量到火候控制是消費者的痛點,我們想製造的不僅是一個”炊飯器”,更想讓每個人都能輕鬆享受料理,成為能隨心所欲使用的廚房工具」。為了實現這個想法,夢幻極致商品:IH鑄鐵電子鍋於焉誕生!

 

 

Vermicular先是專為炊飯而改良了原有的鑄鐵鍋,搭配可精準溫控的IH加熱器。鑄鐵鍋除了保留可將食材美味充分發揮的三重導熱技術外,另採用圓形鍋身,及鍋底的水紋狀凸起紋理設計,讓它成為最適合炊飯的形狀。維持鍋蓋與鍋身優異氣密效果的同時,增加了抑制溢鍋的功能。並在鍋蓋上設計了環狀集水圈,避免因水珠滴落而使米飯變得黏糊。米飯在煮熟後即開始流失水分,Vermicular追求米飯的極致美味,捨棄了一般炊飯器的保溫功能,因此不像一般常見的炊飯器有保溫蓋。當鑄鐵鍋上半部分直接與空氣接觸,與被加熱的下半部分間產生巨大的溫差而引發激烈的熱對流,使每一粒米飯都能均勻地充分加熱。由於沒有保溫蓋,因此IH鑄鐵電子鍋內置散熱風扇,透過冷卻效能,使米飯呈現光鮮亮澤、Q彈飽滿。副社長土方智晴指出「研發之路困難重重,最艱辛的是如何讓IH加熱器提供的熱量均衡地傳導」,電磁加熱只能從底部進行加熱,與明火相比仍有非常大的差異。而透過底部電磁加熱線圈與側面的鋁製加熱器的組合,重現了傳統爐灶的加熱方式,同時做到了明火加熱的美味與電氣控制的精準,使炊飯和調理都能完美誘人!Vermicular IH鑄鐵電子鍋,再次重現當年從小工廠出發,追求世界第一的那份熱忱,耗時三年打造出超越業界的究極鍋具!因為此份熱忱,鑄鐵電子鍋在上市時獲得日本媒體“能炊煮出世界上最好吃白米飯的調理器!“的一致好評與報導。

 

 

不僅僅是炊飯器,也是低溫&無水料理的極致調理法寶

由1936年成立於名古屋的愛知Dobby公司製造,Dobby以製造紡織工具機聞名, 愛知Dobby第三代社長土方邦裕與副社長土方智晴兩兄弟,以職人們的工藝強項為基礎,開發全新商品。研發過程中,發現市售的鑄鐵鍋,雖受歡迎卻都有一個共通缺點 - 缺乏良好氣密性。氣密性是讓食物真正美味的關鍵,良好的氣密性可讓料理時連一滴水都不需加入,全憑食材在烹調過程中釋出的水份來料理,沒有多餘的水份稀釋,不僅保留營養更能享受食材本身的鮮甜。耗時三年的時間研發,能引出食材原味鑄鐵鍋的關鍵Vermicular鑄鐵鍋,讓「無水料理」成為可能,甚至減少調味料的使用IH鑄鐵電子鍋利用三重熱傳導技術,以Vermicular優異的氣密性,形成鍋內熱循環。三層琺瑯塗層產生強大的遠紅外線,從食材中心開始加熱,鍋底凸起紋理,促進蒸氣對流,實現出色的導熱效果,也能利用溫度精準控制進行低溫調理,將食物的原汁原味鎖在其中,實現烹調各種料理的可能性,也在我們享受美味的同時,找回與食物最初的原味關係。

 

 

12/7~12/8 Vermicular RiceBar 日本金箔和牛飯糰組  限量免費品嚐

日本經典鑄鐵鍋品牌Vermicular為了讓更多消費者能品嚐Vermicular IH 鑄鐵電子鍋製作出的極致美味料理,特於台北SOGO忠孝館一樓廣場打造了VERMICULAR鑄鐵電子鍋 RiceBar日本金箔和牛飯糰快閃店,邀請知名日本料理餐廳的料理長於現場示範教學製作日本金箔和牛飯糰,供民眾享用。活動自12月7日至12月8日,連續兩天每日提供限量一百份的日本金箔和牛飯糰組與品牌敷巾,現場亦設有產品體驗區供到場民眾近距離感受日本職人追求精湛工藝的匠心精神。快閃店中的餐桌風景區,分別以歐式、日式及台式三種風情,打造出極具特色的三種餐桌樣貌,Vermicular IH 鑄鐵電子鍋在追求極致工藝及美味的同時,兼具設計美感能融入各式居家風格與裝潢。

 

 

 

Vermicular IH 鑄鐵電子鍋“5”大究極特點

1.目標成為「煮出全世界最好吃料理」的究極廚具

火候是烹調過程中最難跨越的門檻,為了讓世上每個家庭都能輕鬆使用Vermicular,提升日常生活的幸福感,Aichi Dobby. Ltd著手研發與鑄鐵鍋最匹配的理想熱源。Vermicular IH 鑄鐵電子鍋利用多功能的簡單按鍵,重現傳統爐灶以火焰包覆鍋身的加熱效果,兼顧明火加熱的美味與電氣控制的精準,彈指之間、好菜上桌。

 

 

2.加強大火力耐受度,有效抑制噗鍋的嶄新技術

Vermicular IH 鑄鐵電子鍋使用新型精密加工技術,使鍋蓋和鍋身接縫處完整吻合,優異的氣密性及鍋底水紋狀線條,能形成鍋內熱循環,為了克服在烹飪過程中因高密封性而噗鍋的弱點,特別設計蒸氣噴出口,可以依此控制烹飪時蒸氣排出的位置 ,促進蒸氣對流的高度流暢。

 

3.三重熱傳導技術引出食材的甘甜美味

均勻炊煮是食材美味的獨家關鍵。Vermicular優異的氣密性,能形成鍋內熱循環。三層琺瑯塗層產生強大的遠紅外線,從食材中心開始加熱,鍋底凸起紋理,促進蒸氣對流,實現出色的導熱效果。

 

 

4.不失敗的一指料理輕鬆烹調出令人綻放笑顏的美味

直覺式面板設計,只亮必要按鍵燈,比簡單更簡單。常用的「加熱結束」設定,也變得更好操作。搭配可精準溫控的IH加熱器,成功設計出滿足現代生活方式且功能性滿點的全能料理鍋。一指點點,輕鬆簡單就讓美味上桌。

 

5.日本職人的匠心精神,0.01mm的精準度

秉持著「世界第一」的工匠精神,精準的切割技術,使鍋蓋與鍋身的間距少於0.01mm,成就鍋具優異的氣密性。

1.亞洲首站在台灣的原因?
台灣以米為主食,米食消費量和日本不相上下且有豐富的飲食文化、喜歡帶出食材原味料理的這一點和IH鑄鐵電子鍋不謀而合。作為亞洲地區情報中心頗具影響力的台灣,我們打算從這裡開始建立基礎,未來再拓展至其他國家。

2.與他牌相比有什麼優勢?
使用高氣密性的琺瑯鑄鐵鍋炊煮米飯是最大特點。鍋子底部的IH加熱器及側面的鋁製加熱器使火焰像爐灶般包覆高氣密性的鑄鐵鍋,形成激烈的熱對流,能帶出米飯的甘甜味、香氣、粒粒分明等最佳炊煮效果。另外,不僅能炊煮米飯,無水調理、炒飯等煎炒料理,以低溫功能製作低溫熟成牛肉的低溫調理、發酵調理等具備優異的調理功能,也是與他牌炊飯器最大的差異點。

 

Vermicular IH電子鑄鐵鍋(松露黑) 建議售價 NT$29,500

Vermicular IH電子鑄鐵鍋(飛魚銀) 建議售價 NT$29,500

Vermicular IH電子鑄鐵鍋(海鹽白) 建議售價 NT$29,500

 

恆隆行官方商城 https://www.hengstyle.com/products/322

IH 電子鑄鐵鍋搶先預購專櫃 : 新光三越A4、板橋大遠百、忠孝SOGO、微風超市復興館、微風超市南山館、微風超市南京館、City Super超市復興店、City Super超視巨城店、City Super超市台中店

 

  • 想吃到飽滿Q彈的米飯就靠這台!!!
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