豬肉界的勞斯萊斯!夏慕尼推出「伊比利夢幻豬肉」2 款雙主餐,11 款新菜色只有限定門市吃得到!

今年首批 Bellota 頂級伊比利豬來了 快到夏慕尼搶先品嚐!

被稱為「豬肉界勞斯萊斯」的伊比利豬,於 2014 年開放進口後,成為台灣豬肉界的夢幻逸品,其中最高等級的 Bellota 黑豬,更與 A5 級日本和牛並列兩大肉品珍饈。夏慕尼今年於 3/18~4/30 推出期間限定「伊比利豬夢幻套餐」,便以具血統認證的 Bellota 級伊比利豬肉為主餐,口口都是精華,挑戰老饕味蕾。

 

更邀約來自西班牙的頂級冠軍侍肉師-David Leocadio Corbacho Aguilar 來台與廚藝團隊交流教學,透過精湛俐落的刀法使一隻隻火腿成為藝術饗宴,希望能藉此將西班牙伊比利豬的極致美味與文化深度,完整傳遞給台灣的饕客!

 

Bellota 伊比利豬 世上最好吃豬肉

伊比利豬是原生於伊比利半島的珍貴豬種,而 Bellota 等級的黑豬,是最高等級,血統須達 100%,增肥期間會採放牧方式進食橡木子,使脂肪呈現大理石紋且富含獨特榛果香氣,並在每年的 1~3 月間進行宰殺。Bellota 價格不斐,最高等級的伊比利豬肉,值得一嚐!

 

夏慕尼主廚親至西班牙產地考察,選用西班牙伊比利豬肉品前十大品牌──ALJOMAR,其牧場位於西班牙西北邊法定產區薩拉曼卡省的吉胡耶羅村,得天獨厚的氣候風土,使伊比利豬口感特別甜潤。

 

VIP 專屬 零距離料理秀 即刻報名

此次推出的「伊比利豬夢幻套餐」,從前菜、湯品到主餐多達 11 道菜色,以西班牙火腿拼盤開啟豐富的味蕾饗宴,接著湯品伊比利火腿油封蒜洋蔥湯是以經典的法式洋蔥湯為基底,搭配風味獨特的伊比利火腿、油封蒜仁,呈現出一道創意十足的湯品。沙拉伊比利臘腸華爾道夫水果沙拉,以伊比利臘腸的鹹香搭配新鮮水果與優格風味醬料的酸甜,二者合一,渾然天成!

 

前主餐奧勒岡番茄燉鱸魚靈感來自西班牙燉菜料理,清爽的地中海海鮮料理為整組套餐為龍點睛;而主餐特別選用最高等級 Bellota 級的伊比利豬肉,並運用不同部位、佐以不同料理手法,推出雙主餐煙燻紅椒伊比利豬老饕肉伊比利豬小里肌佐櫻桃醬,讓饕客一次品嚐兩種截然不同的伊比利豬風華美味。  

 

3/20 起更有 「夏慕尼私廚盛宴」活動,全台北、中、南共 3 場限定料理秀,每場限額 16 名,採電話預約報名參加,將有夏慕尼首席研發主廚到場進行伊比利豬料理秀,並與 VIP 零距離互動,參與者更可獲得伴手禮伊比利臘腸。透過專屬您的鐵板料秀,揭開伊比利豬的風味秘密,打造獨特的食尚體驗。

 

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